Artikel mit dem Tag "wurzelgemüse"



Wurzelgemüse/ Kohl · 23. April 2019
Zutaten: 300g Spargel, weiß oder grün, geschält 3 EL Rapsöl 1 Zwiebel 8-10 Cocktailtomaten 250g Risottoreis 150ml trockener Weißwein 1 l Gemüsebrühe inklusive Spargelkochwasser, siehe unten Salz, Pfeffer, frische Petersilie Den geputzten Spargel mit angerührter Gemüsebrühe bedecken und aufkochen, 5 Minuten kochen lassen, ausschalten und 10 Min. stehen lassen. Spargel herausnehmen und das Kochwasser aufheben. Zusammen mit Gemüsebrühe auf 1 Liter ergänzen. Öl erhitzen und die...
Wurzelgemüse/ Kohl · 12. Februar 2019
Sehr leckere und farbliche Beilage. Paßt gut zu Pasta, Reis oder Kichererbsen.
Salate · 17. Januar 2019
Eine schlanke Alternative zum Kartoffelsalat!
Wurzelgemüse/ Kohl · 18. Dezember 2018
Gekocht am 14.12.2018 in Bietigheim Bissingen.
Suppen · 13. November 2018
Zutaten: 1 kleine Zwiebel 1 Stück Lauch 1 kleiner Fenchel 1 kleine Karotte ca 100g Sellerie 700g mehlig kochende Kartoffeln 1 Liter Gemüsebrühe angerührt 3 EL Öl 150g Veggi Saure Sahne 1Prise Muskatnuß 1 TL Majoran Salz, Pfeffer Frischer Schnittlauch oder Pesto Das Gemüse klein schneiden und mit dem Öl ca. 5 Minuten anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 20 Min. köcheln lassen, dann den Sauerrahm dazu. Alles pürieren und mit den Gewürzen abschmecken. Zum dekorieren den...
Wurzelgemüse/ Kohl · 17. März 2018
Zutaten: 1 mittelgroße Süßkartoffel 1 EL Veggi Sauerrahm 1 EL Sojamehl Salz, Pfeffer Backpapier Süßkartoffel schälen und fein reiben. Alle Zutaten vermengen, das Backpapier auf ein Blech legen und mit einem Eßlöffel kleine Häufchen setzen und flach drücken. Bei 180° ca. 15 Min backen, danach umdrehen und weitere 5 Min backen.
Suppen · 20. Januar 2018
Süßkartoffel Suppe Zutaten: 2 Süßkartoffeln (400-500g) 3 EL Bratöl 1 große Zwiebel ca. 1cm frischer Ingwer 1l Gemüsebrühe angerührt Salz, Pfeffer, Currypulver Zitronensaft 2 EL Erdnussmus Die Zwiebel klein schneiden, die Süßkartoffeln schälen und klein schneiden. Den Ingwer schälen und ebenfalls klein schneiden. Alles in einen Topf geben und leicht anbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 15 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind, dann mit dem Pürierstab...
Wurzelgemüse/ Kohl · 12. Dezember 2017
Eine festliche Hauptspeise (und Nachtisch) für ein veganes, weihnachtliches Menü.
Suppen · 09. Dezember 2017
...und natürlich der Klassiker von mir: die leckere, blutrote(!) Suppe. Mit einem Klecks weißer Sahne oben drauf auch für das Auge ein Hingucker!
Wurzelgemüse/ Kohl · 09. Dezember 2017
Hier die rote Bete Hauptspeise.

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