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Kürbis Rösti

 

Zutaten:

1 kleiner Kürbis

1 kleine Zwiebel

2 EL Mehl

Öl zum anbraten

Etwas frische Ingwerwurzel

frische Petersilie

Salz, Pfeffer, Curry

 

  

 

 

  • Kürbis fein reiben, Zwiebel fein schneiden, Ingwer fein reiben, Petersilie fein schneiden

  • Alle Zutaten zusammen mischen und ca. ½ Stunde ruhen lassen.

  • Kleine Kugeln von 2-3cm Durchmesser formen und in einer Pfanne mit dem Öl beidseitig schonend anbraten, dabei die Kugeln platt drücken. Die Rösti sind fertig,wenn sie leicht braun werden.