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Rotkohlsalat

Zutaten:

 

1 kleiner Rotkohl

1 TL Salz

1 Msp Zucker

3 EL Weinessig

2 EL Zitronensaft

Walnußgroßes Stück Ingwer kleingerieben

 

1 Kleine Mango oder eine Birne oder 1 Orange (je nach Geschmack) 

Pfeffer oder Chiliflocken

 

  • Den Rotkohl ganz dünn hobeln oder schneiden

  • Mit Salz und Zucker kräftig durchkneten, Essig und Zitronensaft und Pfeffer/ Chili dazu und ca. 20 Minuten ziehen lassen.

  • Die entsprechende Frucht klein schneiden und mit den restlichen Zutaten in den Salat mischen

  • Mit frischer Petersilie oder Korianderblättchen bestreuen