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Karottendip

 

Zutaten:

3EL Olivenöl

1 Zwiebel

300g Karotten

1 TL Agavendicksaft

120ml Gemüsebrühe angerührt

Salz, Zitronensaft, Pfeffer

  • Zwiebel schälen und klein schneiden, Karotten putzen und klein schneiden.

  • Zwiebel in Olivenöl glasig anbraten, dann die Karotten dazugeben, so lange anbraten, bis die Karotten leicht braun werden.

  • Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen, dann mit Pürierstab pürieren und mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.