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Zucchini Bruscetta

 

Zutaten:

 

1 Zucchini

½ kleiner Apfel

1 kleine Zwiebel

Zitone

Salz, Pfeffer

Baguettescheiben

Olivenöl

  

 

  • Zucchini mit Gemüseraffel klein reiben und in ein Sieb geben und salzen. Nach ca. 5 Min. den Saft ausdrücken.

  • In der Zwischenzeit Zwiebel und Apfel klein reiben und mit der Zucchini vermischen.

  • Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken

  • Die Baguettescheiben mit Olivenöl kurz abtupfen (ca. 1 TL/ Scheibe) und in einer Pfanne etwas anrösten, bis sie leicht knusprig werden.

  • Mit der Zucchinipaste bestreichen und mit zB Tomatenstückchen oder Salat usw dekorieren