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Jackfruit mit Zucchini und Pilzen

 

Zutaten:

1 Dose Jackfruit

1 große Zwiebel

250g Pilze (Champignons, oder Austernseitlinge oder andere)

300ml Gemüsebrühe angerührt

2 EL Tamari (Sojasoße)

100ml Sojasahne

Petersilie

Salz, Pfeffer

 

  • Zwiebel klein schneiden und Pilze putzen und ebenfalls klein schneiden

  • Jackfruit abgießen und scharf anbraten

  • Zwiebel dazugeben. Wenn diese glasig werden, Pilze dazu und kurz mitbraten, bis sie leicht braun werden.

  • Mit Gemüsebrühe ablöschen

  • Sojasoße und die Sahne dazugeben und mit Salz/ Pfeffer abschmecken. Zur Deko paßen gut Petersilienblättchen.