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Süßkartoffel Suppe

 

Süßkartoffel Suppe

 

Zutaten:

2 Süßkartoffeln (400-500g)

3 EL Bratöl

1 große Zwiebel

ca. 1cm frischer Ingwer

1l Gemüsebrühe angerührt

Salz, Pfeffer, Currypulver

Zitronensaft

2 EL Erdnussmus

 

 

Die Zwiebel klein schneiden, die Süßkartoffeln schälen und klein schneiden. Den Ingwer schälen und ebenfalls klein schneiden. Alles in einen Topf geben und leicht anbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 15 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind, dann mit dem Pürierstab alles pürieren. Mit Salz, Erdnussmus und den Gewürzen abschmecken, am Schluß noch ein paar Spritzer Zitronensaft dazu, fertig.